Pure stagioni, pasta fredda con ricotta e marmellata di peperoncino

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ok, come sempre io vado controcorrente.

si, lo so, siamo in Estate e in Estate fa caldo, c’è il sole, ci sono i fiori, ci sono i girasole, ci sono i pomodori, le zucchine, le melanzane, ci sono i peperoni e  ci sono i peperoncini.

come si  puo’ resistere a tutto cio’ se senti che la tua temperatura ottimale per vivere bene si aggira fra i 17 e i 20 gradi massimo? ecco, capitemi per cortesia: vivo fra zone climatizzate al lavoro, auto roventi su cui viaggiare, calure pomeridiane e un vulcano interno che non mi lascia mai in pace, nè di notte nè di giorno. capitemi vi prego e non me ne volete che spero che faccia due gocce di pioggia fatte bene, se rinfreschi un pochino, un pochino pochino ma rinfreschi.

quindi: di fare il pane non se ne puo’ ragionare, si rinfresca il ragazzo e si rimette direttamente in frigorifero senza passare dal forno, si cucina il minimo indispenzabile per non scaldare ulteriormente la casa, si cerca di mangiare cose.

e allora una ricettina veloce ma squisita per una calda sera di fine agosto, magari all’aria aperta con un bel bicchiere di vino per accompagnamento, che ne dite?

 

 

 

mezze penne giganti alla muosse di marmellata di peperoncino

 

 

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PURE STAGIONI

 

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la ricetta è assa semplice, ho fatto una mousse con 250 g. di ricotta, 2 cucchiai di marmellata di peperoncino Pure Stagioni, una spolverata di pecorino stagionato, pepe nero e un filino di olio. ho lessato le mezze penne giganti al dente, le ho freddate in acqua fredda per fermare la cottura e le ho farcite con la mousse ottenuta.

a parte ho fatto un purè di patate novelle usando dell’olio aromatizzato al basilico e ho disteso le patate sotto le mezze penne.

servite accompagnando il tutto con una generosa spolverata di pecorino stagionato.

 

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Pure stagioni

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aperitivi d’estate con Bellussi

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                                                                                                                                                                                               Bellussi Cuvèe Prestige

 

siii, un caldo terrificante, come sempre d’estate.

e lo so sono io anomala che quando arriva il caldo smetto di cucinare, smetto di mangiare (ma quando mai???), smetto ….

e allora un aperivo, informale, all’aria fresca della sera, senza troppa cucina ma con cose semplici, valorizzato da un  Bellussi Cuvèe Prestige, un vino bianco spumante ottenuto da una attenta selezione di Pinot nero,  in atomosfera da relax con qualche amico, cosi, per aspettare le ferie d’agosto….

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